【衛生・安全】技能章：野外炊事章のねらいと取得のヒント【計画・改善】

この記事でわかること

野外炊事章のねらい

調理スキルと計画性

スカウトキャンプは野外であっても普段と変わらぬ快適さを求めながら「生活」することが求められます。

炊事作業は、刃物や火気など危険な要素から身を守る安全対策を考える力や、自分だけでなく班員の健康を守るための衛生対策に対する知識も求められます。

また、自らの経験とスキルで足りないものを作り出し、生活を日日改善していく必要もあります。

上記の通り、野外炊事章は単に調理するだけでなく、野外での炊事作業全般に対し広い知識が求められます。

野外炊事章の取得は、炊事のスキルだけでなく、生活の様々な事を一つ一つを注意深く見つめ、無理のない安全な計画を立て、実践の中で改善していく能力を得ることにもつながるのです。

野外炊事章　考査細目

1. 戸外で、あり合わせの材料を用いて、地面を掘らない方法で、3種以上のかまどを作ること。また、常設かまどの正しい利用方法と注意点を説明できること。
   • かまどの制作および利用方法、注意点を口述または記述する。また、３種のかまどに関しては、制作報告書でも良い。
2. ホワイトガソリン、灯油、ガスを使用するキャンピングストーブ（コンロ）と自然保護の関係について理解していること。また、1機種以上のキャンピングストーブを使用して炊事をした経験があり、取扱上の注意事項・特徴・手入れの方法が説明できること。
   • 使い方を実演し、注意点などを記述または口述する。
3. マッチに防水加工を施し、携帯用の防水容器に入れて提出すること。（1級章課目 3.スカウト技能⑴キャンピングの③と共通）
   • 実際に制作し、容器に入れた状態で提出する。
4. 班の炊事係として、次の野外料理を作ること。
   • 食用野草を含む野菜料理　2種以上。
   • 牛、豚、鶏などの肉料理　2種以上
   • 塩干魚および生魚の料理　2種以上
   • 小麦粉を用いたダンパー、またはツイスト
     • 炊事係として実際に調理を行う。
5. 川などの自然水を使用するときの簡易ろ過装置を図解し作成する。また、ろ過後の水および生水の滅菌ができること。
   • 実際に制作、実用し、記録を報告書にまとめ、提出する。
6. 非常食（簡易食品を含む）5種をあげ、その扱いを知ること。
   • 隊長の前で記述または後述する。
7. 炊事用具の正しい使用と管理ができ、次の項目が実演できること。
   • 包丁を用いて、料理に応じた野菜の切り方、魚の3枚おろし。
   • 使用する炊事用具で食中毒を引き起こさないための衛生管理方法。
     • 管理などについて説明した後、実演する。

野外炊事章の考査細目はすべて隊長が認定可能です。

野外炊事章取得のヒント

技能章取得だけでなく、進歩に挑戦するとき全般に言えることですが、班の仲間と協力し技能章細目にチャレンジしたり、発表や実演を隊集会の際に行うことは、自分の細目挑戦の負担を軽くするだけでなく、自分では気が付かない思わぬ発見が有ったり、自分が技能章挑戦で得た知識や経験を後輩やほかの隊員たちと分かち合うことができ、仲間たちに貢献することにもつながります。

班集会を企画したり、集会の連絡を貰った時には、自分の挑戦中の技能章や進級課目の中に絡められるものがないか確認し、グリーバーや隊長と相談しながら積極的に利用すると良いでしょう。

まとめ

より良いスカウティングを目指しましょう　　弥栄